Bismillahirrahmanirrahiiim
Alhamdulillah..akhirnya bisa ikut berpartisipasi di LBT # 19..:D
Tema kali ini adalah PasTup alias Pastel Tutup.Bisa dikatakan Pastel Tutup adalah sajian Pie ala Indonesia, orang Belanda menyebutnya Indische Pastel. Pastel Tutup adalah masakan yang cukup populer, perpaduan antara kuliner Belanda dan China. Sebuah sajian penuh gizi berisi daging dan sayuran yang seringkali disajikan di jamuan pesta pernikahan, arisan, dan pesta ulang tahun.
Sesuai namanya, semua adonan isi pastel ini seluruhnya tertutup oleh adonan kulit yaitu adonan kentang dan biasanya disajikan dalam cup alumunium atau pinggan tahan panas.
Pastel tutup adalah kue yang bercita rasa gurih dan lembut. Diantaranya isinya adalah suwiran daging ayam, wortel cincang, jamur kuping, soun dan kacang polong yang dibuat creamy seperti ragout, lalu dilapis telur rebus ato daging cincang yang dimasak dengan tambahan jamur/kentang dan terakhir ditutup dengan kentang tumbuk yang ditopper keju parut.Tapi seiring dengan kreatifitas dan selera sekarang sudah banyak variasi dari pastel tutup yang tidak hanya menggunakan kentang tapi juga ubi, labu sebagai pengganti kentang juga isiannya bisa divariasikan sesuai selera.
Resep Pastup berikut hasil kreasi dari memadukan resep2 yg sudah ada, tetapi dibuat dengan selera saya
by Ike Rodhiyya
Bahan Puree Kentang
500 gr kentang, kupas, kukus, haluskan selagi panas
2 sdm susu bubuk
garam, merica secukupnya
75 gr keju cheddar parut
2 sdm terigu
2 sdm margarin
1 kuning telur
Bahan isi:
1 buah bawang bombay, cincang
3 bh bawang putih , cincang
100 gr Wortel, kupas, potong dadu
100 gr kentang, kupas, potong dadu
1 sachet susu kental manis
1 kaleng kornt sapi (198 gr)
garam, merica secukupnya
2 sdm terigu
daun sledri, potong2 kecil
Cara membuat :
1. Kukus kentang, haluskan, masukkan margarin, aduk rata
masukkan keju aduk rata
masukkan garam dan merica secukupnya aduk rata
masukkan terigu, aduk rata
terakhir masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan
2.Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan daging kornet, aduk2 sampai berubah warna
4. Masukkan kentang dadu dan wortel, aduk rata
5. Masukkan garam, merica secukupnya,dan SKM aduk rata (bisa beri bumbu penyedap kl suka)
6. Masukkan sledri dan tepung, aduk rata. Sisihkan
7. Masukkan bahan isian ke cup aluminium atau mangkok tahan panas
8. Beri atasnya dengan puree kentang, ratakan dengan sendok
9. Poles dengan mentega, beri taburan keju parut diatasny, Oven 170 derajat 30 menit
10. Hidangkan selagi panas , lebih enak dimakan dengan saos pedas.
Happy Enjoooy...jangan lupa kirim2 ke Karawang kl dah jadi yaaaa...:)
