Spaghetti Bolognaise with Champignon

Menu makmal semalam....:)...tiba2 puengen makan pasta...:)...Alhamdilillah semua  bahan lengkap juga ada jamur champignon yg rencana awal untuk topping pizza...:)...cuman tomatnya tinggal satu...wortel kosong juga...akhirnya g  dapet warna merah yg ngejreng...:)

Spaghetti Bolognaise

Bahan: 150 gr spaghetti keju parut secukupnya Saus 1 sdm mentega 1 buah tomat  segar, potong2 memanjang / dadu 1 buah bawang bombay, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 250 gr daging sapi cincang 100 gr wortel, parut kasar 1 sdt (peres) merica bubuk 1/3 sdt pala bubuk 100 gr saus tomat (saya memakai Heinz- spaghetti sauce) 100 cc kaldu garam, secukupnya

Cara Membuat: Didihkan air , tambahkan 1 sdt minyak goreng / mentega, rebus spaghetti sampai matang dan cukup lunak. Angkat lalu tiriskan dengan ditambah 1 sdt mentega. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Sisihkan Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombay, irisan tomat, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel parut, aduk2. Tambahkan  saus tomat, merica, air kaldu, dan garam secukupnya Aduk-aduk sampai daging matang dan bumbu meresap Cara Penyajian : Tata spaghetti di piring saji, siram dengan saus daging, taburi keju parut.

Macaroni Schotel (Baked Macaroni )

Bahan :
250 gr macaroni (saya pake yang pipa), rebus setengah matang dengan 1 liter air+ 1 sdm garam, sisihkan
2 sdm mentega, untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
4 buah bawang putih, cincang
250 gr daging giling
250 gr daging ayam giling
100 gr wortel parut kasar
3 sdm tepung terigu serbaguna
700 mL susu cair/UHT
3 butir telur
100 gr keju cheddar parut
1 sdm gula pasir
1 sdm peres merica bubuk
2-3 sdt garam sesuai selera




cheddar cheese parut untuk taburan
aluminium cup kecil


Cara Membuat :
1. Tumis dengan mentega, bawang putih lalu bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging giling, ayam giling, aduk2 sampai berubah warna, maskkan wortel, aduk2.
3. Taburi dengan terigu, masak sebentar sampai terigu matang.
4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk2 sampai susu habis.
5. Masukkan macaroni.
6. Tambahkan bumbu2 lain, merica, gula, garam dan penyedap (jika suka) kedalam adonan. Aduk, cicipi.
7. Matikan api. Masukkan keju lalu telur, aduk sampai rata.
8. Masukkan kedalam aluminium foil sampai hampir penuh. Tekan sedikit supaya padat.
9. taburi dengan keju cheddar parut diatasnya. Panggang dengan cara au ban marie/ ditim sampai keju kering kecoklatan kurang lebih 30-40 menitan dengan api sedang / suhu 180 derajat celsius. Sajikan dengan saus sambal bisa juga ditaburi keju permesan lagi diatasnya.


Semoga bermanfaat...^__^