Muffin Kurma Almond - LBT# 21

mohon maaf, cerita dan resep menyusul ya....:)...


Muffin ini aku buat pagi2 sekali, tepatnya jam 3.30 pagi..hehehe..nuiat buanget ya...soalnya baru ngeh kalo udah tgl 22, yg berarti hari terakhir setor PR bulanan LBT. Akhirnya buru2 bikin muffin ini..hihihi...ga kreatif banget ya..bikin muffin lagi dan lagi...:D .
Karena dalam rangka ultah 2 thn nya LBT, jadinya kali ini memang niatnya bikin yg manis...semanis semua hal baru yg kurasakan sejak gabung dengan komunitas LBT...hehehehe

Kebetulan lg pengen nyobain resep buttermilk muffinnya mb Ricke (yg mngadaptasi dari Black Cherry Muffin Primarasa)...tapi suami n anak2 kurang begitu suka tekstur moist lengket hasil dari si buttermilk. Akhirnya pakai resep asli dari buku Primarasa nya aja, pakai susu (ndak pake buttermilk). Teringat ada kurma di kulkas yg lama banget dah g kesentuh. Ceritanya lupa kl punya kurma sampe akhirnya kurmanya agak keras karena kering....hiks...Nah, kurmanya direndam di air panas, setelah si kurma lembut, cincang kasar untuk dijadikan filling.Dan ternyata rasanya enak banget...kl nggigit pas dapet kurmanya rasanya jd manis legit...i like it....anak2 dan hubby juga suka...Hubby langsung makan 2 dan bawa 3 untuk breakfast on the go...:D
dan berikut resepnya untuk yg ingin mencoba....

Muffin Kurma Almond
Ike Rodhiyya

Bahan:
100 gram margarin
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu
15 gram coklat bubuk
100 gr gula pasir
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1/2 sdt garam
200 gr Kurma, cincang kasar
50 gr Almond untuk taburan

Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi dengan papercup,sisihkan.
2. Lelehkan margarin (api kecil). Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk sampai sebagian DCC meleleh. Matikan api. Aduk rata sampai coklat meleleh sempurna dan tercampur dengn margarin. Masukkan susu cair. Aduk rata. Dinginkan
2. Masukkan telur.Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder,dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk hanya sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin setengah, masukkan kurma cincang, tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 penuh.Taburi Almond cincang. Panggang sampai mengembang naik(15 menit). Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
6. Keluarkan dari oven

Note:
- Do Not OVERMIX ! karena  muffin yg dihasilkan akan jadi keras dan padat.
- Menggunakan gula kastor lebih baik, agar gula cepat larut. Kl g punya gula kastor bisa diganti dengan gula yg diblender dulu
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.

JRC-Japanese Roll Cake- LBT #20

Naaahhhh...ini dia tantangan LBT#19....Japanese Roll Cake...
Cake ini bikin dag-dig-dug jantung deg-deg-an....
yg pertama kali bikin suksessss......sukses gagaaal...hahahaha.....(tertawa itu sehat...terutama saat mentertawakan kegagalan....hehehehe), karena pasti ada pelajaran baru yg didapat kaan....tidak pernah ada pengorbanan yg sia2 kaaan...:)

wokeh, untuk resepnya saya pakai resep bolgul ekonomis andalan yg sudah pernah saya posting sebelumnya.
Bedanya adalah di teknik pembuatan untuk ngukir gambarnya ituuu. Kalau biasanya pola digambar diatas adonan, kali ini tantangannya adalah, pola digambar di dasar adonan, jadi begitu mateng langsung digulung panas2.

Berikut resep untuk menggambar motifnya :
1 telur
15 gr tepung terigu
15 gr gula pasir
1/2 sdt SP
pewarna sesuai selera

Caranya:
Campurkan semua bahan, kocok sampai mengental
bagi2 , kemudian beri warna sesuai kebutuhan.

Aplikasi Motif pada JRC:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Siapkan loyang, poles margarin, kertas roti, dan poles margarin d kertas roti (kecuali yg sudah menggunakan silicon baking paper).sisihkan
2. Gambar sesuai pola yg diinginkan, panggang satu menit.
caranya sama seperti membuat hiasan kue taart dengan metode Frozen Butter Cream Transfer
3. keluaran dari oven, tuang adonan bolu gulung, panggang 15 menit suhu 200 derajat Celcius

Pastel Tutup - LBT # 19

Bismillahirrahmanirrahiiim

Alhamdulillah..akhirnya bisa ikut berpartisipasi di LBT # 19..:D

Tema kali ini adalah PasTup alias Pastel Tutup.Bisa dikatakan Pastel Tutup adalah sajian Pie ala Indonesia, orang Belanda menyebutnya Indische Pastel. Pastel Tutup adalah masakan yang cukup populer, perpaduan antara kuliner Belanda dan China. Sebuah sajian penuh gizi berisi daging dan sayuran yang seringkali disajikan di jamuan pesta pernikahan, arisan, dan pesta ulang tahun. 

Sesuai namanya, semua adonan isi pastel ini seluruhnya tertutup oleh adonan kulit yaitu adonan kentang dan biasanya disajikan dalam cup alumunium atau pinggan tahan panas. 

Pastel tutup adalah kue yang bercita rasa gurih dan lembut. Diantaranya isinya adalah suwiran daging ayam, wortel cincang, jamur kuping, soun dan kacang polong yang dibuat creamy seperti ragout, lalu dilapis telur rebus ato daging cincang yang dimasak dengan tambahan jamur/kentang dan terakhir ditutup dengan kentang tumbuk yang ditopper keju parut.Tapi seiring dengan kreatifitas dan selera sekarang sudah banyak variasi dari pastel tutup yang tidak hanya menggunakan kentang tapi juga ubi, labu sebagai pengganti kentang juga isiannya bisa divariasikan sesuai selera.

Resep Pastup berikut hasil kreasi dari memadukan resep2 yg sudah ada, tetapi dibuat dengan selera saya 

Pastel Tutup                                 

by Ike Rodhiyya 

Bahan Puree Kentang

500 gr kentang, kupas, kukus, haluskan selagi panas

2 sdm susu bubuk

garam, merica secukupnya

75 gr keju cheddar parut

2 sdm terigu

2 sdm margarin

1 kuning telur

Bahan isi:

1 buah bawang bombay, cincang

3 bh bawang putih , cincang

100 gr Wortel, kupas, potong dadu

100 gr kentang, kupas, potong dadu

1 sachet susu kental manis

1 kaleng kornt sapi (198 gr)

garam, merica secukupnya

2 sdm terigu

daun sledri, potong2 kecil

Cara membuat :

1. Kukus kentang, haluskan, masukkan margarin, aduk rata

   masukkan keju aduk rata

   masukkan garam dan merica secukupnya aduk rata

   masukkan terigu, aduk rata

   terakhir masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan

2.Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

3. Masukkan daging kornet, aduk2 sampai berubah warna

4. Masukkan kentang dadu dan wortel, aduk rata

5. Masukkan garam, merica secukupnya,dan SKM aduk rata (bisa beri bumbu penyedap kl suka)

6. Masukkan sledri dan tepung, aduk rata. Sisihkan

7. Masukkan bahan isian ke cup aluminium atau mangkok tahan panas

8. Beri atasnya dengan puree kentang, ratakan dengan sendok

9. Poles dengan mentega, beri taburan keju parut diatasny, Oven 170 derajat 30 menit

10. Hidangkan selagi panas , lebih enak dimakan dengan saos pedas.

Happy Enjoooy...jangan lupa kirim2 ke Karawang kl dah jadi yaaaa...:)

Wingko - LBT# 18

Alhamdulillah bisa berpartisipasi di LBT#18.

Baru bisa ngerjain di last minute...:D...Alhamdulillah, bahannya mudah didapat, jadi sekali jalan ke pasar sudah dapet semua..:D
Resep yg saya pakai ini modifikasi dari resep hasil googling. Karena caranya mudah banget, dan bahannya ga ribet, akhirnya nyoba resep asli, tapi tekstur kelapanya kurang dapet, dan kurang tepung menurutku, akhirnya ngutak-atik dikit.
Secara rasa, udah yummy, karena hasil wingkonya enak, pas manisnya, g keras, tapi agak sedikit kurang padet.
oke, ini resep hasil utak-atik....cukup sederhana dan asli g ribet, ya lumayanlah buat ngobatin kangen buat yg lagi jauh dari rumah..:D
Resep Wingko :

Bahan :
300 gr kelapa parut
300 ml santan kental
300 gr tepung ketan
270 gr garam
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Rebus santan hingga menidih, sisihkan . Setelah dingin, masukkan kelapa parut, aduk  rata
2. Dalam wadah campurkan tepung ketan, gula,dan garam, aduk rata
3. masukkan santan + kelapa ke tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Panaskan teflon, oles sedikit margarin, masukkan adonan, tutup, jika bagian bawah sudah coklat, balikkan

Siap dipotong2 dan dihidangkan selagi anget.

Happy Enjoy...:D

Cake Pops - LBT# 16

Alhamdulillah bisa ikut meramaikan parade Cake Pops kali ini

terimakasih untuk semua teman2 terutama bu host yg sudah mengangkat tema CP untuk tantangan bulan ini, ternyata tricky n harus sabar bin telaten ngerjakannya...:)

Base cake untuk PR kali ini saya pakai resep Red Velvet Cake ala Joy of Baking, dengan frosting 2 sdm susu kental manis...sebenernya lebih pengen pakai frosting cream cheese..tapi berhubung stok yg g ada, akhirnya pk SKM saja...:D

RVC nya saya bikin setengah resep saja, karena persediaan telur tinggal 1 butir...hihihi...ajaib banget kaaan, telur tinggal satu tp bisa bikin RVC yg secara rasanya ajiiiib bgt....tapi jadinya y cuman sedikit akhirnya, padahal anak2 suka bgt, walhasil jd g tega sebenernya untuk diancurin jd remah2 ...:D....nega2in...akhirnya jadi juga ...:D...

resepnya saya copykan dari sourcenya :
http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html

Base Cake : Red Velvet Cake by Joy of Baking

Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Red Velvet Cake: Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.

In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Step by step untuk membuat Cake Pops bisa dilihat disini :
http://abeautifulmess.typepad.com/my_weblog/2012/02/how-to-make-cake-pops.

untuk RVC yg versi bhs Indonesia saya dapet dari blognya mb Hesti (http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2011/07/red-velvet-cake-pops. ):
Bahan :
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm (10 gr) cokelat bubuk
- 57 gr mentega tawar
- 150 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 120 ml buttermilk (aku bikin dari 120 ml susu cair ditambah 1/2 sdm perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit)
- 1 sdm pewarna makanan merah
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat :
Panaskan oven 175 C. Pasang paper cup 12 buah ke dalam loyang muffin .
Campur tepung terigu, cokelat bubuk, garam dan baking powder, ayak.
Kocok mentega dan vanila bubuk menggunakan mixer sekitar 2 menit. Tambahkan gula dan lanjutkan mengocok hingga mengembang sekitar 2-3 menit. Masukkan telur dan kocok hingga rata.
Dalam gelas ukur, campur buttermilk dan pewarna merah. Aduk hingga rata.
Dengan mixer kecepatan rendah masukkan bergantian tepung dan buttermilk dalam 3 tahap dimulai dengan tepung dan diakhiri dengan tepung lagi.
Dalam gelas kecil campur baking soda dan cuka. Biarkan sampai bunyi berdesis dan segera campur ke dalam adonan kue. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dialas paper cup. Lakukan dengan cepat karena baking soda mulai bekerja.
Panggang selama 18-23 menit.

Brandy Snaps - LBT # 15

Bismillahirrahmanirrahiiim
Alhamdulillahirrahmanirrahiim....bisa ikut meramaikan LBT # 15 kali ini...seruuu...karena ini makanan baru, baru denger, baru liat, baru bikin, tapi belum nyobain (soalnya lg shaum, jd nunggu adzan magrib dulu..:D).
LBT kali ini dapet tantangan dari bu host Vivi Nowotny.
ngerjainnya meffeeet dan dengan foto seadanya pula...:D...bukan karena sulit, justru karena guampang , suimple, dan bahannya mudah dan murah...hehehehe

Brandy Snaps ini adalah salah satu dessert di UK , Ireland, Australia dan New Zealand. Biasanya berbentuk silinder atau cup diisi dengan whipped cream kocok, bisa juga diberi scoop es krim.Tetapi karena persediaan whipping cream saya sedang kosong , jadi disini tidak diberi filling. Bernama Brandy Snaps karena seharusnya memakai brandy di dalam adonannya, tetapi disini saya tidak menggunakan karena brandy dilarang di dalam islam. Resepnya saya dapet dari salah satu blog yg pernah diberikan oleh mb Vivi di grup

berikut resepnya

Brandy Snaps

Bahan :
90 gr mentega
3 sdm golden syrup , saya ganti dengan madu
1/3 c gula pasir
1/3 c trigu
2 sdt jahe bubuk ..saya skip
pinch garam

Cara membuat:
1. Masak mentega, gula, dan madu dengan api sedang, aduk2 hingga gula dan mentega larut
2. Matikan api, masukkan trigu + garam, aduk rata
3. Panaskan oven 170 derajat C, siapkan oyang aluminium, loyang cookies pun oke, gunakan bagian bawahnya (loyang dibalik), semir dengan margarin tipis saja
4. Taruh 1 sendok makan di atas loyang, tata hingga hanya 4 adonan saja, karena nantinya adonan akan melebar...tata berjauhan ya..:D
5. Panggang 6 menit. keluarkan
6. Gulung biarkan hingga dingin

Melon Pan - LBT # 14

Bismillahirrahmanirrahiim...
tantangan LBT # 14 kali ini Melon Pan....Japanese Bread Style...Melon(buah melon) Pan(bread/ roti).
Baru tau tentang tema LBT kali ini secara g segaja, saat akan membalas inbox teman di fb, pukul 11 malam, g sengaja pula melihat postingan salah satu teman LBT. Kuaget! Karena akhir2 ini sibuk dengan crochet, jd agak jarang buka fb. Langsung cari info tentang temanya. Alhamdulillah.....masih ada beberapa jam untuk ngoprek2, karena keesokan hariny adalah dateline setor PR. Tapi badan lemes plus ngantuk....nggak cocok banget kondisi untuk ngulen adonan roti..huwaa...alamak...tapi g ada waktu...jadi kusingsingkan lengan baju...semangat membara demi tenggat waktu yg tak lama lagi...:D
Setelah searching kesana-kemari, nemu resep yg mau kucoba, dari kertasresep, karena  menurutnya ini resep yg gampang....tapi kusempatkan melihat beberapa resep lain...akhirnya kuputuskan ngotak-ngatik sedikit, menambahkan baking powder dan mengurangi takaran gula di adonan cookie, dan untuk membuat cookienya hanya dikocok biasa dengan whisker, tidak menggunakan mixer....dan tentunya sambil berdoa semoga langsung sukses, karena waktu yg sudah mepet....inilah resep hasil otak-atikku...


Hasil rotinya lembuuuuut banget, adonannya mulus menul2 n wangi,seneng waktu lihat si adonan roti sukses proving.
Paling enak dimakan waktu fresh from d oven, masih anget2...luarnya crunchy, tapi langsung kena dalemnya yg luembuut....uenak.
oiya, disini aq mencoba membuat 7 varian roti...hahahha...g mau rugi ngulen lama...:D...7 varian itu maksudnya isinya 4 varian : original, kismis, meisis, keju, dan untuk cookienya 3 varian : original, original hijau (biar terkesan melon), dan cocopandan flavour....mmmm...gimana rasa masing2 ya? monggo dicoba...seruuu...enak semua rasanya..
:D


Melon Pan
by : Ike Rodhiyya

Bahan Roti:
300 gram terigu protein tinggi
30 gram gula halus
6 gram Ragi
6 gram susu bubuk
1/2 sdt garam
200 gram (pastikan gram ya bukan cc) air hangat
30 gram butter


Bahan Cookies:
80 gram butter
50 gram gula halus
80 gram telur / 2 kuning telur dan 1 putih telur, kocok lepas
Vanilla essence
200 gram terigu serba guna
1/4 sdt baking powder (saya pakai BPDA-baking powder double acting)


How To:


Buat adonan Roti lebih dulu , mumpung tenaga masih kuat..:)
1. di dalam wadah, campur terigu, ragi, susu, garam, gula, aduk-aduk, kemudian beri air sedikit demi sedikit, sambil terus di ulen.
2. Masukan Butter , uleni kembali sambai benar-benar kalis,, ini sekitar 20 menit. Setelah itu simpan adonan sambil di tutup kain/plastik, diamkan selama 1 jam,, atau sampai mengembang 2 kali nya.


Sambil menunggu adonan roti, kita buat adonan Cookies...
3. Kocok dengan whisker butter dan gula, sampai tercampur rata,, tambahkan vanila,, kemudian masukan telur sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur rata
4. Masukan terigu, aduk menggunakan spatula.
5. Bagi adonan menjadi 3, beri setetes pewarnan hijau tua untuk 1/3 adonan tadi, campur rata. beri 2 tetes pasta cocopandan untuk 1/3 adonan yg lain, ratakan, dan 1/3 yg lain biarkan original.
6.buat adonan memanjang, bungkus plastic wrap dan simpan di kulkas
7.setelah adonan roti mengembang n siap, bagi adonan menjadi 12 bagian,, kurang lebih 35-40 gram tiap adonan


Setelah 1 jam... Panas kan Oven 170 derajat C
8. Pukul adonan roti, biar gas yang ada di dalamnya keluar.. Bagi adonan menjadi 12, sekitar 45 gram tiap adonan,, beri isi , lalu bulat kan adonan sampai permukaan nya mulus
9. Ambil adonan Cookies,, pipihkan dengan dialaskan plastik,, ambil adonan roti, letak kan di tengah adonan cokies, kemudian bungkus adonan roti dengan adonan cookies.. lakukan hingga bahan habis.
10. Kemudian beri guratan menggunakan pisau. celupkan di gula pasir. Tata di dalam loyang yg sudah dialas kertas roti,
11. Panggan selama 20-25 menit sampai kecoklatan
12. Siap disantap hangat2...jika tidak langsung habis, simpan di wadah tertutup, hangatkan kembali 20 detik dengan microwave, atau oven sebentar jika akan disajikan....


Happy Enjoy all..:D

English Muffin - LBT#13

Bismillahirrahmanirrahiiiim....


Alhamdulillah....akhirnya bisa ikut berpartisipasi di event LBT ke 13 ini....legaaaa....karena baru bener2 bisa mengerjakan di last minute...hehehehe


Tantangan LBT kali ini Eglish Muffin yg asli baru bener2 nyoba n makan. Kalau aq n suami alhamdulillah suka, dan lumayan untuk dijadikan quick bread for breakfast, tapi kalau anak2ku yg dua2nya balita kurang begitu suka karena kurang bisa makannya, hihihi.....permukaan kulitnya yg crunchy bikin mereka susah menikmatinya, kalo kata emaknya sih malah enak....cuman karena belum sempet nyari cornmeal, akhirnya pakai tepung maizena biasa, kalau pakai cornmeal pastinya lebih enak lg, karena ada nuansa kletis2 pas dimakan...:D


Resepnya saya comot dari HomeMadeS.....jadi langsung saya copas ya..:D


English Muffin


2 sdt ragi butiran (ragi botolan)
1/2 sdt gula 
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)


Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook). 


Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.


Panaskan wajan iron-cast griddle (lihat foto sourdough English muffins di atas, itu jenis iron-cast griddle pan--ab) , atau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian (jika wajannya kecil; di resep disebutkan untuk memasak 4 muffins sekaligus--ab). Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.


Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins

Individual Baked Alaskas

Bismillahirrahmanirrahiim....

Alhamdulillah...tak terasa event demi event LBT dilalui hingga kini sudah event bulanan yg ke-12....yg berarti LBT sudah berumur 1 tahunn....:)....seneng, terharu, nambah banyak sekali manfaat, terutama teman2 baru ...diawali dari dumay, menambah kawan, saudara, hingga ilmu yg manfaat....semoga LBT tetap eksis dan banyak menebar manfaat untuk semua...amiiin...dan big hug untuk semua LBT-ers....:D

Untuk event spesial ini membuat sesuatu yg berbeda pula dari sebelumnya...dari dulu pengen banget membuat international cake yg satu ini, Individual Baked Alaskas...dengan brownies sebagai alas, kemudian diberi topping es krim coklat dan dibalut dengan meringue...mmm...penasaran dengan rasanya...:)...ini resepnya...:)

Base cake :
Brownies cake, cut into square
(saya membuat SFB (Super Fudge Brownies), tapi bisa menggunakan brownies apa saja)

Filling :
4 scoop chocolate ice cream

Meringue :
2 putih telur
1/4 teaspoon cream of tar-tar
1/4 cup gula castor

Cata membuat :
1. Potong2 brownies berbentuk square/ persegi, tata di loyang , beri jarak
2. Taruh scoop es krim diatasnya, satu brownies satu scoop es krim, pastikan es krim masih beku
3. Tutup dengan adonan meringue, pastikan tidak ada brownies ataupun es krim yg terlihat
4. Panggang di suhu 220 derjat Celcius, 3-4 menit, atau sampai meringue kecoklatan.
5. sajikan segera, tapi kalau saya lebih suka dimakan kondisi dingin

Selamat Mencoba...:D...

Donat Soft Bread (LBT - 10 )

mohon maaf banget untuk para Host LBT.......saya baru bikin PR LBT yg ke -10...tuelat bgt...jadi g berharap dinilai juga....soalnya baru bener2 ini my very first soft bread.....waktu makan donat Soft bread ini...heuheuheu...pengen nangiiissss......akhirnya bener2 bisa bikin roti sendiri...ngulen sendiri...pake mixer cap lima jari alias ngulen alami.....karena rasa bersalah g nyetor PR LBT - 10 karena prosesi kepanikan pas banjir kemarin , padahal bahan sudah siyap.....

resepnya pk resep Soft Bread NCC.....cocok banget...apalagi baru keluar oven...panas2.....enak sekali...hehehehe..

karena dipanggang, jd lumayan ngurangin gorengan...:D


Resep Soft Bread NCC
Sumber : Fatmah Bahalwan
Donat Soft Bread : by Ike Rodhiyya

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega/ margarin
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

1.Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata

2.Masukkan air 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.

3.Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis (bisa pakai senam ala-ala mbok inem nyuci baju...hehehehe, tp diuleni di dalam baskom pun tetep wokeh)...pada saat penambahan mentega akan sangat lengket, tapi jangan tambahkan terigu karena nantinya roti akan keras, uleni saja dengan sabar sampai adonan kalis tidak menempel di dinding baskom.....sabaarr.....

4.Setelah kalis, bulatkan adonan dan potong2 , timbang masing2 40 gr.bulatkan masing2 adonan kecil tadi, lalu tutup dengan kain, diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang.

5.Cetak dengan plong donat,atau bisa juga cari alat apa saja yang bisa digunakan untuk melubangi adonan , bisa tutup botol, dll. istirahatkan lagi 30 menit

6.Poles permukaannya dengan kuning telur, taburi keju/ almond lalu oven (suhu 180 derajat Celcius) hingga permukaannya tampak kecoklatan.

7.Angkat dan letakkan di cooling rack...tapi lebih mantab jika disantap hangat2.....:D


Berikut ini foto behind the scene...saya pakai tutup botol untuk melubangi adonan soft bread..:D

Tres Leches with Choco drops Cake - LBT 11

Alhamdulillah.....bisa berpartisipasi di tantangan LBT ke 11 ini, setelah absen di LBT 10...:D
Tres Leches Cake atau Cake Tiga Susu ini berasal dari Mexico.Dinamakan Tres Leches - Tiga jenis Susu, karena menggunakan 3 jenis susu sebagai bahan rendamannya : Yaitu menggunakan susu kental manis ( Sweeted Condensed Milk ), susu kental tawar ( Evaporated Milk ) dan krim kental ( Whipping cream )


Awalnya saya pikir rasa cake ini akan eneg, karena di base cake nya sendiri sudah memakai gula, kemudian direndam dengan 3 jenis susu yg otomatis kebayang menambah rasa manis, belum lagi di frosting dengan whipping cream + gula...:D.Krn itu sempat kepikiran pengen bikin TL Strawberry untuk mngimbangi rasa manisnya. Tapi, setelah berkelana dari video satu ke video lain, dari artikel satu ke artikel yg lain, kok pada bilang cake ini enak sekali n You Must Try it...:D,dikomporin seperti itu, akhirnya g jadi bikin yg versi strobery, karena ingin ngicipin yg versi original nya.tapi, sekali lagi karena kuatir eneg , akhirnya saya menambahkan sedikit pasta coklat, sedikit saja, karena saya ingin ada sedikit rasa coklat tapi dengan rasa Original (ori) yg lebih dominan...kenapa coklat, karena coklat adalah rasa yg unik , yg bisa dipadukan dengan apa saja...:D. Jadi cake nya dibikin motif batik seperti kl bikin cake marmer. Sehingga sewaktu makan, rasa original cake lebih dominan, tapi ada sedikit rasa coklat yg memperkaya rasa cake itu sendiri...:D...dan Alhamdulillah, semua suka...dikeluarkan dari kulkas jam 9 pagi, jam 3 sudah habis, baru habis jam 3 karena ditinggal berenang, dan dipaksa stop berhenti, pulang berenang makan TLC lg biarpun kedinginan,Aslam justru minta lagi...:D


ini dia Resepnya untuk yg mau mencoba kue enak ini....dan menurut saya cake ini recomended banget untuk dicoba, terutama di waktu weekend, jadi memakannya bisa bersama keluarga tercinta..:D


Tres Leches with Choco drops Cake ( Pastel de Tres Leches )
Source Tres Leches by  The Pioneer Woman
modified by Ike Rodhiyya


Bahan :


140 gram tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, pisahkan putih telur dan kuning telur
180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )
1 sendok teh vanili
80 ml Susu cair
1 sdm pasta coklat




Bahan siraman :
180 ml susu evaporated
180 ml  susu kental manis
30 ml krim kental




Untuk Frosting :
250 ml  krim kental / Whipping Cream
3 sendok makan gula pasir




Caranya :
 1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Siapkan loyang persegi 18x18 cm.Beri kertas roti yg sudah disemir margarin , jika menggunakan silicon bake paper ga perlu dioles mentega lagi. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan
3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK ( yaitu dikocok hingga kaku tetapi tidak kering)
6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).Ambil 5 sdm adonan , tambahkan 1 sdm pasta coklat, aduk rata, sisihkan
7. Tuangkan adonan kedalam loyang.Ratakan. Kemudian tuang adonan yg sudah dicampur dengan pasta coklat, buat motif batik dengan menggunakan tusuk sate. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1  jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - minimal 4 jam ( atau semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut
11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake secara merata, potong - potong ,sajikan dengan topping buah sesuaka hati...:D


Jika tidak langsung abis, masukkan kembali ke dalam kulkas, karena TLC ini lebih nikmat jika disantap dalam keadaan dingin. Dan menurut saya , TLC ini memang lebih enak jika menggunakan frosting, jd lebih seger....:D


ini link yg berhub dengan cake ini, saya semangat membuat justru karena di video ini (dan beberapa artikel dan video ttg TLC yg lain) mengatakan bahwa TLC ini sangat enak...:D

Japanese Cheese Cake (JCC)

Alhamdulillah, tetap semangat hingga  bisa berpartisipasi di LBT yg ke 7 ini, terimakasih ya kepada teman2 LBT terutama para Host yg tetap semangat dan saling berbagi pengalaman ...thank's for all..:)
tema LBT yg ke 7 ini Cotton Cake, walnya bingung tapi pensaran, maklum, biasanya lebih suka makan daripada menganalisa nama dan jenis2 cake...hehehehe...tapi ternyata cotton cake ini jenis cake favoritku banget, karena rasanya yg lembut uempuk, sampe pas makannya berasa ada bunyi nyesss...pokoknya one slice is not enough...:)....karena belum terlalu menguasai teknik2 dalam pembuatannya, jadi saya kali ini membuat JCC / Japanese cheese cake, sekalian karena masih tertantang menaklukkan cake ini, karena yg pertama kali bikin sebenarnya rasanya dah uenak dn "ngotton" bgt, tapi kurang nyoklat bagian atasnya dan masih turun cakenya setelah cake dingin, trus pas bikin yg kedua kali ternyata cakenya pecah, dan ternyata setelah belajar lagi, hampir 50 % salah pada tahapannya...hihihi...tapi gpp, namanya juga belajar yg penting rasanya tetep enak...:)...nah, setelah yg ketiga kalinya ini, alhamdulillah hasilnya memuaskan, adonan mulus bagian atasnya dan g pecah...:)..

resepny masih pk resepnya mb Ricke bunda Nadhifa..:)

JCC
Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whipped cream
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm ( saya pakai 20 cm). Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whipped cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh dan tercampur rata, angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan. Keluarkan dari oven.
- setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya


Note: Cara panggang au bain marie yaitu loyang cake diletakkan di atas loyang lain yg berisi air panas sampai ketinggian kira2 1/3 tinggi loyang cake. Agar air tidak merembes ke dalam loyang cake, loyang cake sebaiknya di lapisi dg alumunium foil pada bagian luarnya. Jaga jangan sampai airnya habis sebelum cake matang (bisa ditambahkan saat pemanggangan). Cara au bain marie inilah yg membuat cake menjadi lembut dan moist serta tidak kering pada bagian pinggir dan bawahnya

berikut beberapa foto tahapan yg sempat terabadikan :)

Akhirnya JCC ku mulus, g pecah...:), setelah belajar tingkat tinggi, nomaden dari blog satu ke blog yg lain, mantengin youtube dari ideo cheese cake yg satu k video yg ain, dan membaca artikel2 terkait, ternya memang yg kemarin2 saya kurang berhati2 dalam prosees pengocokan telur sudah sampai stift peak, yg seharusnya soft peak, sampai nyari2 di google image penampakan kocokan yg soft peak...:),ternyata dari soft peak k stift peak hanya perlu waktu 1 menit, karena itu saya berhati2 sekali, hanya menggunakn speed rendah saat pengocokan dan sering mengecek jangan sampai sudah sampai tahap hard peak, karena jika hard peak, maka saat dipanggang cake akan pecah pada permukaannya dan ambles saat cake sudah matang..:)...

dan air panas baru dituang setelah loyang berisi adonan masuk k loyang yg lebih besar, karena sebelumnya pernah saya coba pk air dingin (bukan air panas), trus pernah juga waktu bikin rame2 dengan teman2 dsini, airnya dididihkan di dalam oven, jadilah sebelum adonan dipanggang ovennya sudah penuh dengan uap air sehingga membuat cake menjadi turun drastis setelah matang

Whoopie Pies

 Whoopie Pies....!!!
Tema LBT 6 kali ini tentang whoopie pies....deg-deg an pas pertama kali baca tema nya ...wah, apa lagi ini????hihihi...soalnya baru tahu jg tentang cake / pie dari Pennsylvania ini..(biasanya taunya cuman lemper, risol, donat....hehehehe

Penampakan si Whoopie pie yg mirip dengan penampakan macaroons ini bikin segera pengen nyoba bikin n sekaligus nyoba rasanya si whoopie yg digemari anak2 di negara asalnya sana. Ternyata memang rasanya enak, seperti cake ukuran mini, atau lebih tepatnya cake yg berbentuk pie. Karena suka bgt sama pandan flavour, jdnya lgsung bkin yg pandan ....:). Begitu keluar dari oven g tahan segera nyomot biarpun belum diberi filling, pengen tau rasa asli adonannya...waaa...ternyata bikin g bisa berhenti kl cuman makan satu...akhirnya nyomot lagi dan lagi...tentunya yg bentuknya g terlalu indah...hehehehe.Mungkin di resep ini menggunakan buttermilk yg menjadikan pie ini lembut, jdnya berasa ringan makannya sebelum diberi filling. Waktu bikin adonan cream cheese filling dah g tahan nyoba lg , secara chese lovers...hehehe...begitu dimakan sekali ...kurang....hehehehe...tapi di resepnya saya rasa gulanya kemanisan, jdnya gula dari resep akhirnya saya kurangi....dan Aslam pun suka...:). Simpen di wadah kedap udara, lumayan buat sarapan ...:). Suami pun sempet bawa k kantor buat bekal..:)

Resep kali ini ngambil dari Red Velvet Whoopie Pies- Joy of Baking, yg tentu saja diskip bagian coklat bubuk dan pewarna merahnya dan diganti pandan :

Whoopie Pies ( adapted from Joy of Baking, modified by me )

Bahan Pandan Whopie Pies :


2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (200 grams) white sugar

1 large egg, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

3/4 cup (180 ml) buttermilk

1 tablespoon pandan paste

Cream Cheese Filling:

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

2 cups icing sugar

1 teaspoon pure vanilla extract

Cara membuat :

1. Panaskan oven 190 derajat C
2. Dalam satu wadah campur tepung, baking powder, baking soda dan garam
3. Dalam satu wadah / gelas , campur buttermillk dengan pasta pandan , aduk rata
4. Dalam wadah lain , kocok butter dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan telur dan vanili.
5. Turunkan kecepatan mixer (low speed) kemudian masukkan 1/3 bagian campuran bahan kering/ tepung, kemudian 1/2 bagian buttermilk, masukkan lagi 1/3 bagian tepung, kemudian sisa buttermilk, dan terakhir masukkan lagi sisa tepung...intinya adalah diawali dan diakhiri oleh tepung dalam 3 tahap penambahan tepung.
6. Cetak menggunakan 2 sendok makan/ sendok teh/ dengan ice scoope, diatas loyang yg sudah dialasi kertas roti , beri jarak tiap adonan sekitar 5 cm, karena nantinya adonan akan melebar bentuknya.
7. Stelah selesai mencetak, ambil air dalam gelas, basahi jari, kemudian rapikan permukaan whoopie yg belum rapi.
8. panggang sekiar 10 menit atau lakukan tes tusuk. Setelah matang, keluarkan dari oven dan segera pindahkan ke rak kawat agak si pies dingin.

Cream Cheese Filling:
1. Kocok butter hingga smooth dan creamy.
2. Masukkan cream cheese dan kocok lagi.
3. Masukkan vanili. Turunkan kecepaan kemudian masukkan icing sudagr/ gula halus. Kocok hingga adonan creamy.

Penyajian :
1. sebelum memberi filling, ambil sepasang whoopie pies, pastikan keduanya cocok, sama ukurannya saat ditumpuk.
2. beri filling si salah satu sisi datar pie kemudian tumpuk dengan pie yg lain.
3. segera sajikan , atau simpan di wadah kedap udara dan bisa disimpan di kulkas, atau di suhu ruang, tahan hingga beberapa hari....:)

Note :
1. Cara mencetak whoopie pies dengan bantuan 2 sendok seperti cara memmbuat/ mencetak bakso
2. Buttermilk dapat dibuat dengan menggunakan susu UHT/ fresh milk yg ditambah1 sdm perasan jeruk nipis, biarkan hingga terdapat gelembung kecil2 /.

Selamat mencoba...Happy enjoy

Whoopiiiieee...pieeees...^___^

Berikut beberapa foto step by step yg sempat terabadikan...:)

 

Adonan siap dicetak

 Setelah dicetak dan siap dipanggang...karena g punya ice scooped, nyetaknya pk bantuan 2 sendok makan

 Setelah jadiii...Alhamdulillah...haruuum...nyomot satu masih kurang...:).

 Iseng-iseng berhadiah ...hehehehe...g ding, maksudnya, iseng2 nyorat-nyoret

This is it....my whoopie pies ...siap disantaaaap...:)

PurKis - Lumpur Pukis

Nah, ini ceritanya lg ngerjain PR LBT temanya jajanan tradisional yg dipanggang...dan memang pengen nyobain loyang pukis yg masih mulus...loyangnya jauh2 terbang naik pesawat dari iindonesia pula...hehehehe(yg bikin koper buerat).....nyobain resep pukis dari dapur Mae...tp kok setelah dingin rasanya jd mirip kue lumpur....hehehehe...kl pas baru mateng n anget2 sih jangan ditanya...harumnya semerbak di penjuru ruangan mengundang perut yg kelaperan segera nyomot...apalagi saya bikin yg rasa pandan dan cocopandan....jd semakin harum...:). Aslam mau..mau..mau  terus sampe habis 10 berturut2 n harus ngumpetin bberapa untuk Ayahnya...kl g gitu dah ludes sama jagoanku itu...:)

Kalo foto yg diatas itu tinggal yg tersisa yg putih tp saya kasih batikan pandan (ijo) dan rasa cocopandan (pink).

 Resepnya ku-copas dari dapurmae..:

Bahan :
250 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
3 butir telur utuh
1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat
400 ml santan sedang / 200ml KARA cairkan dengan 200ml air hangat
75 gr margarin cair
vanilli bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. kocok telur dan gula sampe ngembang, masukkan setengah bagian tepung, aduk rata, tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga rata, ulangi hingga tepung dan santan habis, masukkan ragi instan dan vanilli bubuk, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama k/l 1 jam.
2. masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar cepat rata dan margarin tidak sempat mengendap, adonan siap dicetak.
3. untuk pemakaian cetakan tradisional, panaskan dulu cetakan k/l 15 menit, oles dulu dengan margarin kalo sudah bunyi "cess" brarti cetakan siap digunakan. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup dan biarkan sampe matang ( pake api sedang aja yah ).
4. untuk pemakaian cetakan variasi ( wajan dengan coating anti lengket ) pake cetakan pancake juga bisa, cukup panaskan wajan sampe panas, khusus untuk wajan anti lengket sebaiknya tidak perlu diolesi margarin lagi karena permukaan pukisnya jadi belang belang n tidak muluz ( berlaku juga untuk pancake ). Untuk wajan jenis ini yang harus diperhatikan adalah pemakaian apinya, karena lapisannya tipis jadi kalo apinya kebesaran dikit aja, pasti cepet gosong dan adonan tidak sempet ngembang, tipsnya : panaskan cetakan / wajan dengan api sedang sampe benar benar panas ( kalo adonan dituang bunyi cess ), tuang adonan kecilkan apinya sampe smilir smilir ( samar samar,..mae ) tutup dan biarkan hingga matang. Memang agak lama tapi hasilnya gak kalah sama yang pake cetakan asli. Buat yang suka jajanan tradisional silahkan dicoba !
 untuk membuat batikan seperti di foto itu, setelah menuang adonan putih, tunggu sebentar (ya kira2 10-20 detik ), kemudian tuang adonan yg telah dicampur pasta cocopandan / pandan, nuangnya membentuk garis lurus sejajar kue, trus ambil lidi dan orak-arik.kemudian tutup n tungu sampai matang

Stained Glass Cookies

Dari dulu dah puengen bgt bikin SGC initapi karena dulu dah pernah bikin cookies biasa dan luama banget mesti roller2, cetak2, panggang, nge-roll-cetak-panggang lg....hehehehe(selama proses bikinnya g tenang karena kl bayi2 ku bangun harus berhenti dulu....
Pas banget ada PR  LBT kali ini temanya cookies, jadiya lagsung menguap rasa males ngupleknya...^__^
Sebenernya masih pengen bikin yg dihias2 pk icing ...tpi dah g keburu, kuatir nak2 dah pada on...

Resep dasar cookiesnya pakai resep kue tulang NCC, dulu dah pernah bikin cookies ini dan langsung cocok....:)

Bahan :
300 gr  mentega
100 gr  gula halus
4 btr    merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm    maizena
1 sdt     vanilla
7 buah permen Fox


Cara  Membuat :

mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata
Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan, adonan dicetak dengan lubang ditengahnya
Remukkan Permen fox, kemudian isikan dibagian tengah cookies yg telah ditata di atas baking sheet
olesi permukaan cookies dengan kocokan kuning telur
Panggang selama kurleb 20 menit (150 derajat C)

Sebenernya pengennya bikin yg warna-warni , tapi mungkin karena permen Fox terlalu transparan, jadinya malah sama semua warnanya...hehehehe....jadi kalo ingin yg bisa terlihat warnanya gunakan permen dengan warna yg lebih jelas/ g trnsparan.
Oiya, tunggu sampai cooking benar2 dingin baru kelupas dari baking sheet, lebih disarankan menggunakan silicone baking sheet untuk menghindari permen pecah pada saat pengambilan...

Happy Enjoy..!!

Chocolate Banana Cake LBT-1

 

Chocolate Banana Cake

Untuk resep chocolate banana cake nya saya ambil dari resep Women’s Weekly yang saya modifikasi tentu saja menyesuaikan dengan bahan2 yg ada...hehehehe...tapi Alhamdulillah, rasanya enak...^__^, apalagi dengan siraman ganache n potongan buah pisang diatasnya.....suami n Aslam suka bgt..:)

Bahan Cake Coklat :

160ml susu
2 sdt air perasan jeruk lemon
150 gr butter, diamkan dalam suhu ruangan agar lembek
220 gr caster sugar
2 bt telur (akan lebih bagus hasilnya kalau pakai telur yg fresh belum disimpan di kulkas)
300 gr self raising flour
1/2 sdt bicarbonate soda
200 gr mashed banana
100 gr DCC, lelehkan

Cara Membuat Cake Coklat Pisang :

1. Panaskan oven dengan suhu 170C, olesi dengan margarin loyang buat dengan diameteri 20 cm, atau bisa juga dilapisi dng baking paper
2. Campur susu dan perasan air jeruk lemon dalam gelas, diamkan 10 menit
3. Dengan mixer, kocok butter dan gula hingga berwarna kepucatan dan menjadi spt krim. Lalu masukkan telur satu persatu hingga tercampur rata. Matikan mixer
4. Taruh terigu dan bicarbonate soda dalam ayakan, lalu ayak terigu ke dalam adonan, aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata
5. Lalu masukkan mashed banana, campuran susu dan air jeruk serta coklat leleh kedalamnya, aduk lagi hingga tercampur rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven selama kira2 20-30 menit atau kalau sudah terlihat matang, tusuk dengan tusuk sate, kalau tidak ada tepung yg menempel berarti sudah matang, keluarkan dari oven, lalu diamkan hingga dingin
7. Kalau sudah agak dingin, keluarkan dalam cetakan lalu dinginkan lagi
8. Siram dengan ganache dan hias dengan potongan pisang...
9. siap disantap bersama kluarga tercinta...^__^

NB :
- Bisa menggunakan pisang jenis apa saja, yg penting sudah matang, semakin matang semakin baik, karena akan mempermudah proses penghalusannya

- potogan pisang yg disiapkan untuk topping sebaiknya dimasukkan ke dalam perasan air jeruk dulu, untuk menjaga warna pisang agar tidak segera berubah kecoklatan