Pepes Jamur ala DL

Bismillahirrohmanirrohiim

Hari ini tadi ke pasar lihat jamur merang kesukaanku. Biasanya kutumis atau di-oseng...tapi suamiku kurang suka, jadinya hari ini nyoba dipepes, berharap dia suka nanti...aamiiin

Pepes adalah salah satu makanan khas Indonesia. Bercirikan dibungkus daun pisang kemudian dikukus.

Berikut Resepnya buat yg pengen nyoba :

Pepes Jamur
by : Ike.Rodhiyya

Bahan2 :

Jamur, bersihkan
Santan, saya pakai 1 SunKara yg segitiga
1 butir telur, kocok lepas
Daun kemangi
Daun Bawang
1 buah cabe merah besar, potong serong
1 buah cabe besar hijau, potong serong
Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :
5 bawang Merah
2 bawang putih
4 kemiri sangrai
jahe
kunyit
1/2 tomat
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu, kemudian campur dengan santan, daun kemangi, daun bawang, gula, garam,potongan cabe merah dan cabe hijau

aduk rata
2. Taruh jamur di dalam mangkok, siram dengan campuran santan tadi, aduk2 rata
3. masukkan telur kocok, aduk rata. koreksi rasanya
4. Bungkus dengan daun pisang (saya jadi 6 bungkus)
5. Kukus hingga matang, kurleb 45 menit
6. Sajikan hangat, atau bisa juga dibakar dulu....
7. kirim ke karawang yaaa...^__^

Alhamdulillah Aslam-Ahsan suka...langsung habis 2 bungkus....
kocokan telurnya bikin jadi ada grindil2 lembutnya...^__^

dan ini penampakan setelah diorak-arik

Karawang.12.4.2013

DarLung PisCokJu

Bismillahirrahmanirrahiiim
Dadar Gulung Coklat Pisang Keju ini adalah order dari Bu Firga, salah seorang guru TK putra saya, Aslam. Diorder dalam rangka acara Open House Sekolah Al Mumtaz , awal tahun lalu.
Sudah lupa pesan berapa pieces...*glotak...hadoow...hehehe...lupa g ketulis di note pesanan DL.Saat menjadi salah satu pengisi snack harian di TKIT Lebah Madu, Darlung ini lumayan sering saya buat untuk anak2 n guru disana.
Alhamdulillah dapat respon
enak katanya....selamat menikmati...Happy Enjoy as Always...^__^

Yang kemasan mika ini orderan bu Firga untuk dimakan sendiri.....setelah diingat2...jd total order 60 pcs darlung piscokju.....:)

Karawang.11.4.2013

Klappy for mba Yuni

Orderan Klappy kesekian dari mba Yuni....terimakasih mba Yuniii....^__^

Orderan mba Yuni

Pesanan perdana dari mba Yuni untuk acara arisan RT di rumahnya. Pesannya Risoles rogout ayam, bolu gulung, klappertaart original, dan klappertaart kukus masing-masing 30 pcs....Haturnuhun y mba Yuni sudah order k DapoerLebah..^__^.....semoga arisannya sukses..amiin

Menu Sehat for TKIT Lebah Madu

   

Menu sehat untuk TKIT Lebah Madu ini tadinya mau kubikin bento, udah kebayang bento yg terinspirasi dari banyak pihak, merencanakan pake gambar lebah2...hehehehe...tapi sudah muter2 di TBK sekitar rumah, ndak nemu box seperti yg kumau. Akhirnya jadilah ricebox kali ini diisi dengan nasi, ayam ungkep, sosis sapi, telur dadar, serundeng, jagung manis rebus, wortel rebus, dan brokoli rebus yg sudah dibumbui dengan bawang putih dan garam, dan sebagai pelengkap ditambah jeruk Santang Madu. Seperti biasa, saya tidak menggunakan MSG dalam memasak , dengan harapan menu ini benar2 menu sehat untuk anak2...dan memang di keseharian g pernah pakai...^___^....

Cerita lucunya adalah beberapa sempat mengira jeruk Santang Madu itu jeruk purut atau jeruk yg asam, jadi saya info ke ibu2 bahwa itu jeruk SM yg muanis biarpun hijau (jd inget : don't judge a book by it's cover)...^__^

    

Muffin Kurma Almond - LBT# 21

mohon maaf, cerita dan resep menyusul ya....:)...


Muffin ini aku buat pagi2 sekali, tepatnya jam 3.30 pagi..hehehe..nuiat buanget ya...soalnya baru ngeh kalo udah tgl 22, yg berarti hari terakhir setor PR bulanan LBT. Akhirnya buru2 bikin muffin ini..hihihi...ga kreatif banget ya..bikin muffin lagi dan lagi...:D .
Karena dalam rangka ultah 2 thn nya LBT, jadinya kali ini memang niatnya bikin yg manis...semanis semua hal baru yg kurasakan sejak gabung dengan komunitas LBT...hehehehe

Kebetulan lg pengen nyobain resep buttermilk muffinnya mb Ricke (yg mngadaptasi dari Black Cherry Muffin Primarasa)...tapi suami n anak2 kurang begitu suka tekstur moist lengket hasil dari si buttermilk. Akhirnya pakai resep asli dari buku Primarasa nya aja, pakai susu (ndak pake buttermilk). Teringat ada kurma di kulkas yg lama banget dah g kesentuh. Ceritanya lupa kl punya kurma sampe akhirnya kurmanya agak keras karena kering....hiks...Nah, kurmanya direndam di air panas, setelah si kurma lembut, cincang kasar untuk dijadikan filling.Dan ternyata rasanya enak banget...kl nggigit pas dapet kurmanya rasanya jd manis legit...i like it....anak2 dan hubby juga suka...Hubby langsung makan 2 dan bawa 3 untuk breakfast on the go...:D
dan berikut resepnya untuk yg ingin mencoba....

Muffin Kurma Almond
Ike Rodhiyya

Bahan:
100 gram margarin
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu
15 gram coklat bubuk
100 gr gula pasir
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1/2 sdt garam
200 gr Kurma, cincang kasar
50 gr Almond untuk taburan

Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi dengan papercup,sisihkan.
2. Lelehkan margarin (api kecil). Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk sampai sebagian DCC meleleh. Matikan api. Aduk rata sampai coklat meleleh sempurna dan tercampur dengn margarin. Masukkan susu cair. Aduk rata. Dinginkan
2. Masukkan telur.Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder,dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk hanya sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin setengah, masukkan kurma cincang, tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 penuh.Taburi Almond cincang. Panggang sampai mengembang naik(15 menit). Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
6. Keluarkan dari oven

Note:
- Do Not OVERMIX ! karena  muffin yg dihasilkan akan jadi keras dan padat.
- Menggunakan gula kastor lebih baik, agar gula cepat larut. Kl g punya gula kastor bisa diganti dengan gula yg diblender dulu
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.

JRC-Japanese Roll Cake- LBT #20

Naaahhhh...ini dia tantangan LBT#19....Japanese Roll Cake...
Cake ini bikin dag-dig-dug jantung deg-deg-an....
yg pertama kali bikin suksessss......sukses gagaaal...hahahaha.....(tertawa itu sehat...terutama saat mentertawakan kegagalan....hehehehe), karena pasti ada pelajaran baru yg didapat kaan....tidak pernah ada pengorbanan yg sia2 kaaan...:)

wokeh, untuk resepnya saya pakai resep bolgul ekonomis andalan yg sudah pernah saya posting sebelumnya.
Bedanya adalah di teknik pembuatan untuk ngukir gambarnya ituuu. Kalau biasanya pola digambar diatas adonan, kali ini tantangannya adalah, pola digambar di dasar adonan, jadi begitu mateng langsung digulung panas2.

Berikut resep untuk menggambar motifnya :
1 telur
15 gr tepung terigu
15 gr gula pasir
1/2 sdt SP
pewarna sesuai selera

Caranya:
Campurkan semua bahan, kocok sampai mengental
bagi2 , kemudian beri warna sesuai kebutuhan.

Aplikasi Motif pada JRC:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Siapkan loyang, poles margarin, kertas roti, dan poles margarin d kertas roti (kecuali yg sudah menggunakan silicon baking paper).sisihkan
2. Gambar sesuai pola yg diinginkan, panggang satu menit.
caranya sama seperti membuat hiasan kue taart dengan metode Frozen Butter Cream Transfer
3. keluaran dari oven, tuang adonan bolu gulung, panggang 15 menit suhu 200 derajat Celcius