Chikuzen Ni

Finally i'm dealling with Japanese cookery...^_^
It's very simple & delicious meal for my family. Chikuzen ni actually is chicken stew with vege...but i change the chicken meat with chicken sausage...:D...running time for cooking while the chicken meat still frozen...:)..
n This is the recipe ..

Chikuzen Ni
source by NHK World, modified by Ike Rodhiyya

Bahan :
1 paha ayam boneless (300 gr), >> sy ganti dengan sosis ayam untuk kali ini
1 bh wortel (150 gr), belah 4 dan potong2
4 jamur shitake (saya menggunakan jamur shitake segar,jika ingin menggunakan jamur shitake kering rendam dulu sekitar satu jam), potong2
8 batang buncis, bersihkan potong sesuai selera
1 sdm gula pasir >>>sesuai selera
2 1/2 sdm kecap asin (saya memakai kecap asin Jepang)
200 ml air
1 sdt minyak sayur/ minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang bombay , cincang

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan sosis/ daging ayam yg sudah dipotong2. Jika daging sudah tidak melekat di dasar wajan, segera balikkan.
3. Masukkan wortel dan buncis. Aduk2 dan pastikan semua bahannya tercampur minyak
4. Masukkan jamur,aduk sebentar
5. Masukkan air. Tutup wajan dan biarkan 10 menit diatas api sedang
6.Jika sayuran sudah agak empuk, miringkan wajan dan masukkan gula dan kecap asin ke dalam kuahnya, aduk dan tutup lagi selama 5 menit.
7.Angkat tutupnya , aduk perlahan dan hati2. Biarkan air menyusut dan menjadikan sayuran dan sosis/ daging terlihat berkilauan. Angkat dan sajikan
8. Taburi dengan daun bawang yg sudah diiris tipis untuk garnish
9. Sajikan dan selamat makan bersama keluarga atau sahabat dan teman terdekat kita...:)

Ittadakimaaasu...^__^

Resep asli sebenarnya tidak menggunakan bawang bombay dan bawang putih sama sekali. Namun karena saya lupa mengeluarkan fillet ayam dari freezer...sementara jarum terus berdetak mendekati buka (eaaa...).
Akhinya teringat ada sosis ayam yg saya taruh di chiller, saya potong2 untuk menggantikan fillet ayam yg masih beku.
Jika menggunakan daging ayam maka kaldunya pasti akan berasa lebih nendang dibanding menggunakan sosis. Tetapi karena saya mengganti ayam dengan sosis maka saya pikir perlu ada tambahan bawang bombay dan bawang putih sebagai penyedap alami. Dan bener...alhamdulillah rasanya enaaak....ga perlu banyak juri...cukup suami n anak2 ku saja yg jadi best of the best juri...hihihi..

Guampang sekali kaan...Alhamdulillah...anti ribet...kl versi Indonesia mungkin bisa disamakan dengan Oseng2 Ayam Sayuran ya...^__^
Tapi meskipun bumbunya hanya kecap asin dan garam, Alhamdulillah semua suka...lahap..lhap-lhep makannya anak2 n suami...
alhamdulillah buka puasa dgn homemade Japanese food

Besok nyoba bikin apa lagi yaaa...:)

Happy enjoy....:)

Pepes Jamur ala DL

Bismillahirrohmanirrohiim

Hari ini tadi ke pasar lihat jamur merang kesukaanku. Biasanya kutumis atau di-oseng...tapi suamiku kurang suka, jadinya hari ini nyoba dipepes, berharap dia suka nanti...aamiiin

Pepes adalah salah satu makanan khas Indonesia. Bercirikan dibungkus daun pisang kemudian dikukus.

Berikut Resepnya buat yg pengen nyoba :

Pepes Jamur
by : Ike.Rodhiyya

Bahan2 :

Jamur, bersihkan
Santan, saya pakai 1 SunKara yg segitiga
1 butir telur, kocok lepas
Daun kemangi
Daun Bawang
1 buah cabe merah besar, potong serong
1 buah cabe besar hijau, potong serong
Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :
5 bawang Merah
2 bawang putih
4 kemiri sangrai
jahe
kunyit
1/2 tomat
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu, kemudian campur dengan santan, daun kemangi, daun bawang, gula, garam,potongan cabe merah dan cabe hijau

aduk rata
2. Taruh jamur di dalam mangkok, siram dengan campuran santan tadi, aduk2 rata
3. masukkan telur kocok, aduk rata. koreksi rasanya
4. Bungkus dengan daun pisang (saya jadi 6 bungkus)
5. Kukus hingga matang, kurleb 45 menit
6. Sajikan hangat, atau bisa juga dibakar dulu....
7. kirim ke karawang yaaa...^__^

Alhamdulillah Aslam-Ahsan suka...langsung habis 2 bungkus....
kocokan telurnya bikin jadi ada grindil2 lembutnya...^__^

dan ini penampakan setelah diorak-arik

Karawang.12.4.2013

DarLung PisCokJu

Bismillahirrahmanirrahiiim
Dadar Gulung Coklat Pisang Keju ini adalah order dari Bu Firga, salah seorang guru TK putra saya, Aslam. Diorder dalam rangka acara Open House Sekolah Al Mumtaz , awal tahun lalu.
Sudah lupa pesan berapa pieces...*glotak...hadoow...hehehe...lupa g ketulis di note pesanan DL.Saat menjadi salah satu pengisi snack harian di TKIT Lebah Madu, Darlung ini lumayan sering saya buat untuk anak2 n guru disana.
Alhamdulillah dapat respon
enak katanya....selamat menikmati...Happy Enjoy as Always...^__^

Yang kemasan mika ini orderan bu Firga untuk dimakan sendiri.....setelah diingat2...jd total order 60 pcs darlung piscokju.....:)

Karawang.11.4.2013

Klappy for mba Yuni

Orderan Klappy kesekian dari mba Yuni....terimakasih mba Yuniii....^__^

Orderan mba Yuni

Pesanan perdana dari mba Yuni untuk acara arisan RT di rumahnya. Pesannya Risoles rogout ayam, bolu gulung, klappertaart original, dan klappertaart kukus masing-masing 30 pcs....Haturnuhun y mba Yuni sudah order k DapoerLebah..^__^.....semoga arisannya sukses..amiin

Menu Sehat for TKIT Lebah Madu

   

Menu sehat untuk TKIT Lebah Madu ini tadinya mau kubikin bento, udah kebayang bento yg terinspirasi dari banyak pihak, merencanakan pake gambar lebah2...hehehehe...tapi sudah muter2 di TBK sekitar rumah, ndak nemu box seperti yg kumau. Akhirnya jadilah ricebox kali ini diisi dengan nasi, ayam ungkep, sosis sapi, telur dadar, serundeng, jagung manis rebus, wortel rebus, dan brokoli rebus yg sudah dibumbui dengan bawang putih dan garam, dan sebagai pelengkap ditambah jeruk Santang Madu. Seperti biasa, saya tidak menggunakan MSG dalam memasak , dengan harapan menu ini benar2 menu sehat untuk anak2...dan memang di keseharian g pernah pakai...^___^....

Cerita lucunya adalah beberapa sempat mengira jeruk Santang Madu itu jeruk purut atau jeruk yg asam, jadi saya info ke ibu2 bahwa itu jeruk SM yg muanis biarpun hijau (jd inget : don't judge a book by it's cover)...^__^

    

Muffin Kurma Almond - LBT# 21

mohon maaf, cerita dan resep menyusul ya....:)...


Muffin ini aku buat pagi2 sekali, tepatnya jam 3.30 pagi..hehehe..nuiat buanget ya...soalnya baru ngeh kalo udah tgl 22, yg berarti hari terakhir setor PR bulanan LBT. Akhirnya buru2 bikin muffin ini..hihihi...ga kreatif banget ya..bikin muffin lagi dan lagi...:D .
Karena dalam rangka ultah 2 thn nya LBT, jadinya kali ini memang niatnya bikin yg manis...semanis semua hal baru yg kurasakan sejak gabung dengan komunitas LBT...hehehehe

Kebetulan lg pengen nyobain resep buttermilk muffinnya mb Ricke (yg mngadaptasi dari Black Cherry Muffin Primarasa)...tapi suami n anak2 kurang begitu suka tekstur moist lengket hasil dari si buttermilk. Akhirnya pakai resep asli dari buku Primarasa nya aja, pakai susu (ndak pake buttermilk). Teringat ada kurma di kulkas yg lama banget dah g kesentuh. Ceritanya lupa kl punya kurma sampe akhirnya kurmanya agak keras karena kering....hiks...Nah, kurmanya direndam di air panas, setelah si kurma lembut, cincang kasar untuk dijadikan filling.Dan ternyata rasanya enak banget...kl nggigit pas dapet kurmanya rasanya jd manis legit...i like it....anak2 dan hubby juga suka...Hubby langsung makan 2 dan bawa 3 untuk breakfast on the go...:D
dan berikut resepnya untuk yg ingin mencoba....

Muffin Kurma Almond
Ike Rodhiyya

Bahan:
100 gram margarin
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu
15 gram coklat bubuk
100 gr gula pasir
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1/2 sdt garam
200 gr Kurma, cincang kasar
50 gr Almond untuk taburan

Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi dengan papercup,sisihkan.
2. Lelehkan margarin (api kecil). Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk sampai sebagian DCC meleleh. Matikan api. Aduk rata sampai coklat meleleh sempurna dan tercampur dengn margarin. Masukkan susu cair. Aduk rata. Dinginkan
2. Masukkan telur.Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder,dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk hanya sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin setengah, masukkan kurma cincang, tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 penuh.Taburi Almond cincang. Panggang sampai mengembang naik(15 menit). Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
6. Keluarkan dari oven

Note:
- Do Not OVERMIX ! karena  muffin yg dihasilkan akan jadi keras dan padat.
- Menggunakan gula kastor lebih baik, agar gula cepat larut. Kl g punya gula kastor bisa diganti dengan gula yg diblender dulu
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.