Perkedel Kentang

Perkedel kentang .....makanan asli Indonesia yg sangat disukai  suamiku bangeet...:D....selaiin tempe tentunya...:D

bikinnya pun cepet

Goreng kentang sampai agak kecoklatan (kl item namanya gosong...ehehehehe)....
sambil nunggu kentang matang, tumbuk/ ulek bawang putih dan garam
begitu kentang matang, Hap...langsung masuk mulut...ehhhh...salah...ehehehehe....langsung taruh di cobek tempat ngulek bawang putih dan garam tadi, dan segera haluskan selagi panas, kl sudah dingin jd lebih susah melembutkannya...:D...setelah kentang halus...masukkan bwang gorenng dan cacahan sledri (saya suka menambahakan sledri di dalam setiap kesempatan , selain perkedel dan soto, selalu menambahkan slederi jg kl masak mi instan, sebagai penebus rasa bersalah sudah makan yg instan2.......:)...soalnya percaya banget sama khasiat tanaman anti oksidan ini...:)..*eh, malah curhat...lanjuut)
aduk rata hingga sledri dan bawang goreng tercampur rata, tahap ini lebih muda dilakukan dengan tangan...oiya, mericanya jangan lupa, kl saya sedikit saja, krn yg makan juga anak bungsuku yg baru umur 1 thn...koreksi rasanya...bentuk bulat2 ppih....siap digreng ....

sebelumnya kocok lepas telur, dan masukkan bulatan kelereng ...eh salah...bulatan perkedel tadi ke dalam kocokan telur tadi, hal ini menjaga agar perkedelnya g pecah/ mrupul pas di goreng...:D

sebenernya ...jk kentangnya digoreng, bukan dikukus, bukan pula direbus, tekstur perkedel yg didapat padat tapi lembut...ada jg yg suka menambahkan kocokan telurnya ke dalam adonan kentang baru dibikin bulet2...kl saya pribadi lebih suka jk kocokan telur dipakai sebagai lapisan...soalnya suka bgt sama yg kriuk2 kl dah kering bag luarnya itu, selain itu, sisa kocokan telur*jika masih ada* bisa digoreng buat alternatif lauk......:)...tapi akhir2 ini lebih suka menyantap perkedel begitu aja, g pk digoreng...jd mengurangi gorengan, makannya pk nasi anget yg pulen...nambah2 deh...:D

Mango Sticky Rice

Alhamdulillah, dapet rejeki, kiriman sticky rice dari tetangga, lengkap dengan duriannya...:)....tapi sayang banget duriannya kesukaan suamiku banget, jd mesti nunggu suami pulang kantor, sambil nunggu suami pulang kantor, sambil ngemil si ketan bareng mangga manis yg memang temen akrab si ketan kl di thailand...kl beli di luar mahaal..:D....

ternyata bikin ketannya g perlu ngrendem semalem dan bla..bla.bla...ini masak ketan versi malas katanya...hehehehe....cuman dimasak pk magic com, beri airnya stengah dari takaran air biasanya , dicampur sedikit santan, gram, dan pandan....waaaa...i like that way....maksudnya saya suka bgt cara males nya...hehehehe...jd g perlu repot ngrendem semalam, trus ngukus, untuk mendapatkan hasil yg sama...:D

BDCK for Rakha

Salah satu orderan yg special...karena ini diorder oleh tetangga di Apartemen untuk Milad putra pertamanya , Rakha, yg ternyata bersamaan dengan milad-ku...:).....requestnya MC Queen atau Thomas...karena g punya warna biru, akhirnya temanya jatuh k Mc Queen, semoga mirip ya mbRahmayanti Handrian...dan semoga Rakha nya suka....Met Milad y Rakha, semoga menjadi anak yg soleh, pintar, tambah rajin belajar nya ya sayang...amiiin

terimakasih y mb Ynti, sudah order k dapoerlebah, semoga g kapok y mb...:

Nasi Goreng Ayam - Jamur

Menu maksi hari ini, nasi goreng ayam - jamur....
Aslinya tetep pakai bumbu ngasal...:D....tapi alhamdulillah, aslam dan ahsan suka sekali...Ahsan, si bungsi, yg biasanya g mau makan yg tidak berkuah, malah habis banyak....:)....jadi seneng...tadinya mau dibagi dua untuk maksi anak2 dan yg setengah untuk dibuat nasi bakar untuk suami tercinta....tapi ternyata langsung habis.....Alhamdulillah, meskipun pada akhirnya langsung cepet2 bikin lagi, tapi seneng karena anak2 lahap makannya....nanti tinggal dibakar di daun pisang untuk ayah...:D

Bahan :
ayam cincang / potong2
jamur champignon, belah dua
sayuran - saya pakai kacang panjang potong kecil2
bawang putih
bawang merah
serai , tumbuk
sledri, potong2
nasi

Cara membuat :
1. panaskan minyak/ margarin, tumis bawang merah , bawang putih, tmat, dan serai tumbuk hingga harum
2. masukka ayam , aduk2 hingga ayam matang
3. masukka sayuran dan jamur, aduk2
4. masukkan garam, merica, gula sedikit (karena saya tidak memakai Masako dkk, saya menambahakan gula sedikit )
5. koreksi rasanya
6.Hidangkan selagi hangat

Sup Tomat

Menu hari ni...karena hujan2...petir - gledek bersahutan, ditambah serunya cuaca dingin...bikin pengen yg anget2 tp simple....:D...hasil ngintip2 kulkas, masih ada 2 buah tomat, wortel setengah, kacang panjang 4 lonjor, daging 1/4 kg, brokoli setengah, sledri n daun bawang.......tiba2 lihat si tomat pengen bikin sop tomat yg anget, ....:D...jg sebagai menu anti kanker...:)

tapi seperti biasa, g pake acuan dan sumber, alias sop tomat asal cemplung2...:D

Bahan  :
Bawang Putih, cincang kasar
Bawang Bombai , cincang kasar
1 sdt pala bubuk
merica bubuk
garam
gula (karena saya tidak menggunakan masako, royco dkk, jadinya menambahkan gula sedikit...)
Daging , rebus potong2 kecil2
wortel, kupas, potong2
brokoli, potong2
kacang panjang, potong2
bawang goreng
tomat , blender
sledri, potong2
daun bawang, potong2

Cara Membuat :
1. panaskan daging dan air kaldunya
2. tumis bawang putih da bawang bombay cincang hingga harum dan layu
3, masukka tomat blender ke tumisan bawang, aduk2 sebentar ...
4. masukkan ke dalam rebusan daging
5.tambahkan garam, merica, gula, dan pala bubuk
6. cek daging, jika sudah empuk, masukkan sayuran , sledri, dan daun bawang
7. jangan terlalu lama, saya lebh suka tidak terlalu lama, untuk menjaga vitamin  dan kandungan di dalam sayuran itu sendiri.
8. koreksi rasanya
9. Hidangkan dengan taburan bwang goreng dan tempe goreng...

Eclair

Alhamdulillah....masih bisa terus mengikuti event bulanan LBT yg ke -9 kali ini dengan tema Choux Pastry atau Kue Sus...:D


Memang sukaa sekali dengan kue sus, jd seneng bgt dengan tema LBT kali ini.....

kl kue sus yg bulet2 sudah sering bikin, sekarang, lg pengen bikin Eclair yg khas dengan bentuk lonjong dan siraman coklat diatasnya...:D.

Resep dasar kulit soes masih setia dengan resepnya bu Fatmah Bahalwan, jd saya langsung copas disini saja ya...

Adonan Dasar Kulit Sus

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Oven 200 derajat C hingga tidak ada busa yg keluar dari permukaan sus

untuk Vla, masih dengan resep Vla dari bu Fat juga, hanya saja tepung maizena saya ganti dengan tepung custard dan 3 sdm green tea cair...:D

Vla

Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir

Cara membuat:

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat

Spring Roll

 

Ubek2 isi kulkas yg nyaris kosong melompong alhamdulillah nemu kulit spring roll , mixed vegetable n sosis...:D...jadilah si spring roll...segera goreng n dicocol sambel...:D...Alhamdulillah

Cheddar Cheese Cake

Miladku yg ke 27 ini, pengen bgt bikin CCC yg ternyat lebih ngeju dibanding JCC- Japaneese Cheese Cake..

Resepnya langsung saya Copas dari sumbernya (http://www.cakefever.com/cheddar-cheese-cake/) ya ..:

Bahan I:
130 gram susu cair (UHT atau fresh)
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese

Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt air jeruk lemon


Cheddar Cheese Cake tanpa topping
Bahan III:
3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt cream of tar-tar

Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot
1 sdm air matang

How-To:
Siapkan loyang 18 cm,olesi dengan mentega,lapisi dengan kertas roti,olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil,pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman,isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
Campur mentega,susu cair,dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil,panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu,matikan api sementara krim diaduk-aduk.
Dalam keadaan krim masih hangat,ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
Masukkan loyang berisi air ke oven,nyalakan oven dengan suhu 160°C.
Kocok putih telur,gula pasir dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak,cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang,bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang,permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
Dalam keadaan hangat,langsung balik adonan. Supaya tidak lengket,gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya,karena cheese cake ini lembuuut sekali.
Penyelesaian:hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai,hias dengan buah-buahan sesuai selera.