Phad Thai

Bangkok , 30.12.2011


Jika diterjemahkan, Phad Thai berarti Thai-style stir-fried noodles = Mi Goreng ala Thai...:D...jadi kl kita punya Mi goreng Jawa bisa juga dinamakan Phad Jawa dst...:D....kalau sempat main ke Thailand,makanan ini recomended banget untuk dicoba, karena rasanya yang memang enak...:D


Berikut ini foto Phad Thai yg saya beli di Charoen krung soi 100, sekumplit itu hanya seharga 35 thb(thailand baht) atau setara Rp.10.000-an

Mi nya g terlalu terlihat karena terbungkus telur dadar...

Street Food

Bangkok, 30-12-2011

Kalau diartikan jadinya tetep jajanan pasar ...heheheehe...tapi maksud saya disini, dalam salah satu buku thailand culinary diceritakan bahwa, truely thiland people only eat once a day, another, they will eat snack or usually called street food....dan ternyata, setelah 1,5 tahun saya stay disini, yang namanya street food itu ya satay (sate), fish noodle (bakso ikan), phad thai (semacam kuetiaw dengan bumbu kacang), dkk...hehehehe...ya mungkin kalau di Indonesia semacam bakso, mi goreng, batagor, siomay...dkk....

Here's some of them

This is Halal Chicken Satay near my apartment....seneng banget waktu tau ada penjual sate halal di depan apartemen...tapi jangan dibayangkan rasanya seperti sate madura kita kawan2....juauuuh....lebih enak sate made in Indonesia tentu saja...hehehehe....sate disini rasanya berbeda karena menggunakan bumbu santan dengan cacahan daun ketumbar di sambal satenya...but it's still delicious to taste...:D....salah satu makanan yg nantinya akan dikangenin kl sudah balik ke tanah air beta...hehehehe...harganya 10 thb/ tusuk setara Rp.3000

Naaah...kl yang ini sate bumbu kuning, lebih enak menurutku...:D...di bumbunya ada wijennya, jadi ada aroma wangi wijen pas makan...:D...arroy mak mak(enak sekali)...yg ini harganya 5 thb/ tusuk setar Rp. 1500 .

Yang ini lokasinya di dekat Masjid Mahanak Bobae Market...:D...

Selain sate ayam, juga dijual sate sosis  ayam, sate bakso, sate shurimi (daging kepiting) dll...:D

Jajanan Pasar ala Thailand

Bangkok, 30-12-2011

Berbicara tentang jajanan pasar...sebenarnya makanan tradisional thailand ini tidak jauh berbeda dengan di Indonesia, dari pisang goreng, onde-onde, ketan2 an, jenang2an, dkk.....here's some of them....:D

Yang ini langganan tiap minggu, setiap ke pasar Bangrak (Thalad Bangrak), salah satu traditional n fresh market disini, selalu rajin beli ini karena rasanya yang manis dari ketan hitam dan kedelai mungil, berpadu dengan gurih asinnya santan, jadi sekeluarga suka sekali....tapi g tau namanya....hihihi...dulu dah pernah nanya namanya...tp lupa...:D

  

Nah, ini foto lapaknya, tidak ada lapak resmi, hanya menggelar dagangan di tempat yang sama, di emperan toko, setiap pagi, tiap bungkus berharga 15 thb saja atau setara Rp. 4500.....ada kolak kacang hijau, ketela jahe, sagoo kuah santan, dkk...:D

Nah, kalo ibu2 ini penjual jajanan pasar yang di dekat apartemen...cuman rata2 orag thai meurutku jualannya moody (terutama yg g punya tempat permanen)....soalnya kadang jual kadang tidak, tak tentu...:D...jadi, kl mau beli, selain menyiapkan uang yg cukup, siapkan juga doa yg banyak semoga si penjual ada hehehehe...kl disini ada cendol dan bubur telur juga...harganya lebih murah, hanya 10 thb (setara 3000 rupiah)

Naaah...kalo ini bapak2 pejual buah langganan...paling sering beli kelapa disini...:D....Buah2 Thailand uenak2...selain ukurannya yg besar, jenisnya juga beragam, dan rasanya yang manis segar...:D

Donat Soft Bread (LBT - 10 )

mohon maaf banget untuk para Host LBT.......saya baru bikin PR LBT yg ke -10...tuelat bgt...jadi g berharap dinilai juga....soalnya baru bener2 ini my very first soft bread.....waktu makan donat Soft bread ini...heuheuheu...pengen nangiiissss......akhirnya bener2 bisa bikin roti sendiri...ngulen sendiri...pake mixer cap lima jari alias ngulen alami.....karena rasa bersalah g nyetor PR LBT - 10 karena prosesi kepanikan pas banjir kemarin , padahal bahan sudah siyap.....

resepnya pk resep Soft Bread NCC.....cocok banget...apalagi baru keluar oven...panas2.....enak sekali...hehehehe..

karena dipanggang, jd lumayan ngurangin gorengan...:D


Resep Soft Bread NCC
Sumber : Fatmah Bahalwan
Donat Soft Bread : by Ike Rodhiyya

Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega/ margarin
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

1.Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata

2.Masukkan air 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.

3.Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis (bisa pakai senam ala-ala mbok inem nyuci baju...hehehehe, tp diuleni di dalam baskom pun tetep wokeh)...pada saat penambahan mentega akan sangat lengket, tapi jangan tambahkan terigu karena nantinya roti akan keras, uleni saja dengan sabar sampai adonan kalis tidak menempel di dinding baskom.....sabaarr.....

4.Setelah kalis, bulatkan adonan dan potong2 , timbang masing2 40 gr.bulatkan masing2 adonan kecil tadi, lalu tutup dengan kain, diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang.

5.Cetak dengan plong donat,atau bisa juga cari alat apa saja yang bisa digunakan untuk melubangi adonan , bisa tutup botol, dll. istirahatkan lagi 30 menit

6.Poles permukaannya dengan kuning telur, taburi keju/ almond lalu oven (suhu 180 derajat Celcius) hingga permukaannya tampak kecoklatan.

7.Angkat dan letakkan di cooling rack...tapi lebih mantab jika disantap hangat2.....:D


Berikut ini foto behind the scene...saya pakai tutup botol untuk melubangi adonan soft bread..:D

Sup Kentang

Musim dingin di Bangkok, pagi2 ini duingin....dingin2 gini enaknya yg anget2 mengenyangkan....teringat kentang di kulkas, dan teringat kemarin baru makan Pumpkin Soup di Secret Recipe @ Siam Paragon, masih terasa enaknya...hhehehe...akhirnya pagi ini bikin sup kentang untuk sekeluarga....Alhamdulillah....


Setelah browsing sana-sini, akhirnya bikin sup kentang versi sendiri hasil pengabilan kesimpulan dari browsing tadi...ehehehe...


Bahan :
2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
100 gr daging ayam tanpa tulang, potong dadu
sledri
1/2 bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
garam, merica, bubuk lada secukupnya
300 ml Susu cair
50 gr keju cheddar, parut


Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging ayam, aduk2, setelah berubah warna, masukkan kentang , sledri, garam, merica, lada, aduk2 sebentar, masukkan sebagian susu cari, tutup
3. Aduk sesekali hingga kentang matang, angkat, dinginkan
4. Blender kentang hingga haus
5. Panaskan kembali kentang yg sudah halus tadi dengan sisa susu, dan masukkan juga parutan keju, aduk2 , setelah kira2 10 menit, sup kntang siap disajikan...:D


enak sekali disajikan panas2, jadi, jika kira2 langsung habis, biarkan api kecil di angka 1...:D...jd sup selalu panas. jika tidak langsung habis, simpan di wadah, saat akan disajikan panaskan kembali di mikrowave

Mini Muffin

Ada cerita seru dibalik muffin ini, karena pas banget malam itu harus begadang ngerjain orderan mb Indah yg harus dianter keesokan harinya jam 7 pagi, ternyata hari jumat itu dapet surat dari guru Aslam bahwa di sekolah akan mengadakan Year End Party, jadi diminta untuk dibawakan snack untuk dimakan bersama dengan Classmates Aslam...huwaaa....hampir saja menyerah....hampir saja mau beli snacknya di 7-11....terbayang bakal lembur beneran di depan oven...hehehehe...tapi melihat Aslam yang mulai terserang batuk dan pilek, naluri keibuanku tak tega memberinya makanan atau lebih tepatnya jajanan instan yg dibeli di swalayan yang pasti mengandung banyak sekali zat kimia mulai dari pewarna, pemanis, pengawet dan lain2....akhirnya me-manage tenaga untuk membuatkannya mini muffin ini...Alhamdulillah hasilnya cantik dan lucu2 dan teman2 Aslam pada suka karena memang berasa banget susu dan butternya...:D....letih ibu terbayar sudah, dan tentunya lebih tenang karena  akhirnya Aslam membawa hasil tanganku sendiri....:D...love you son...:D

ini resepnya :

Bahan :
200 gr butter , room temperature
3 1/4 cup tepung terigu
1 1/2 cup gula pasir / kastor
2 butir telur
1 cup susu , freshmilk
150 gr chocochips
2 teaspoon baking powder
1 pinch garam
1 teaspoon vanilla

Cara Membuat :

1. Campur terigu, garam dan baking powder, aduk rata
2. Kocok butter dan gula hingga pucat dan mengembang
3. turunkan speed , masukkan telur  (pakai speed paling rendah), kocok sebentar saja hingga tercampur rata.
4. Masukkan 1/3 tepung ke adonan butter, aduk , kemudian masukkan 1/3 susu, aduk, lakukan bergantian hingga tepung dan susu habis, aduk hingga tercampur rata, masukkan sebagian choco chips, aduk sebentar
5. masukkan ke dalam loyang muffin/ cup paper, taburi dengan sisa choco chips, panggang pada suhu 180 derajat Celcius hingga matang

Cake Potong n Cheese SFB for mb Hani

49 cake potong ini di-order mb Hani Mediani untuk acara pengajian ibu2 MMIT (Masyarakat Muslim Indonesia di Thailand) yang pas hari itu juga sekalian farewellnya mb Hani sehubungan mb Hani mau bertolak ke indonesia bulan januari besok....Alhamdulillah semua suka cakenya...:D

terimakasih sudah order ya mb Hani.....:D

3 Cheese Super Fudge Brownie ni juga di-order mb Hani pada hari yang sama....Alhamdulillah juga katanya enak.....g ada yang lebih diinginkan seoang bakul kue kecuali sang pemesan puas dengan hasil begadang semaleman...:D